Родиной капеллини является Центральная и Северная Италия. Свое название макароны (капеллини - «тонкие волосы») получили, потому что напоминают шелковые волосики младенцев. В Италии макароны иногда называют капелли ди анджело (ангельские волосы) или капельвенере (волосы Венеры), настолько они изящны.

Похожие на длинные золотые нити, капеллини кажутся хрупкими, но, напротив они остаются прочными и когда приготовлены и поданы в горячем бульоне.

Капеллини лучше всего гармонируют с легкими соусами, но и великолепно подчеркивают аромат любого компонента.

Несложный соус для капеллини готовят из свежих помидор, оливкового масла и базилика. Макароны используют при приготовлении запеканок, пирогов, поскольку прекрасно сохраняют свою структуру.

Капеллини кон сальса верде (Капеллини с зеленым соусом)

На 4-6 человек.

Ингредиенты:

· 450 г капеллини

· 2 зубчика чеснока

· 2 столовые ложки базилика, нашинковать

· 2 столовые ложки петрушки, нашинковать

· 4 столовые ложки натертого пармезана

· 60 г оливкового масла

Приготовление:

Базилик, петрушку, чеснок и пармезан соединить и сбить в блендере. Добавить оливковое масло, чтобы соус был насыщенный, не густой.

Варят капеллини в большом количестве посоленной воды, готовятся они очень быстро.

Слить воду. Макароны смешать с готовым соусом и подавать. Если блюдо покажется сухим, можно добавить две столовые ложки кипяченой воды.

Элла Михайленко

Ещё по теме (на десерт):

Тальятелле с морепродуктами

Лапша с мидиями и шафраном

Салат из рожек с болгарским перцем и сельдереем

Лапша с творогом

В Мой Мир

0

Tweet