Макароны-бантики на подушке из овощей

Сейчас в магазинах очень большое разнообразие макарон. Это национальное блюдо итальянцев, плотно укоренилось и в нашей кухне. На выбор нам предлагают пасту, спагетти, фетучини, гнезда, диталини, джемели и многие другие. Но одни из моих любимых видов, это фарфалле: от итальянского «бабочки». По форме напоминают бантик. Бывают цветными – со шпинатом и помидорами. Более крупный вариант этой пасты называют «фарфаллоне». Лучше всего готовить это блюдо с овощами.

Ингредиенты:

• Фарфалле – 200 г.
• Помидоры -2 шт. (крупные).
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г.
• Лук порей – 1 стебель.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. (крупная).
• Оливковое масло.
• Соль, специи по вкусу.

Как приготовить бантики на подушке из овощей

Как приготовить бантики на подушке из овощей

В начале нашего приготовления, нужно отварить бантики. Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой и добавляем в нее оливковое масло и соль.

Доводим воду до кипения и высыпаем в нее нашу пасту.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото
Прочитайте инструкцию от производителя и готовьте их ровно столько времени, как написано на упаковке. Настоящие фарфалле, должны быть немного сырыми. После варки, отбрасываем бантики на дуршлаг и промываем холодной водой.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото
Приступаем к овощной подушке. Чистим морковь и нарезаем ее крупными палочками.

Перец освобождаем от сердцевины и тоже нарезаем.

Шампиньоны нарезаем на крупные слайсы.

На сковороду наливаем оливковое масло и бросаем на нее морковь. Обжариваем в течении 3-4 минут. Добавляем в сковороду шампиньоны. Обжариваем.

Дальше добавляем лук и красный перец.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото

Перемешиваем наше блюдо и жарим в течение минуты. На последнем этапе бросаем крупно порезанные помидоры и лук порей.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото

Тушим овощи несколько минут, они должны пустить сок. Теперь можно добавить в сковороду бантики.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото
Перемешиваем и высыпаем на блюдо.

Как приготовить бантики на подушке из овощей - рецепт с фото
Макароны-бантики на подушке из овощей готовы! Приятного аппетита!


Еще рецепты:
33333333333