Помидорная подливка с базиликом для макарон
Подливу с помидорами и базиликом можно подавать к разным гарнирам, но наиболее гармоничной она будет со спагетти, отлично подойдёт к макаронам по-флотски и к жареным ракушкам. А как приготовить — сейчас расскажем!
Ингредиенты:
• Помидоры – 3 шт
• Базилик – несколько листьев (можно использовать сухой базилик)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Кипяченая вода – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Начинаем с базилика. Нарезаем его и высыпаем в разогретую сковороду с маслом. Не забываем помешивать базилик, чтобы он не пригорел. Готовим его на очень маленьком огне: так он не сгорит, а в то же время, придаст маслу приятный аромат.
2. Чистим чеснок и выдавливаем его чеснокодавкой прямо в сковородку с базиликом. Можно не давить чеснок, а порезать его на меленькие кусочки – таким образом, подливка для макарон будет иметь более пикантный вкус. Перемешиваем чеснок с базиликом и приступаем к помидорам.
3. С помощью ножа отделяем от помидоров кожицу. Затем нарезаем помидоры мелкими кубиками и тоже высыпаем в сковородку. Перемешиваем наше снадобье и слегка увеличиваем огонь.
4. Солим готовящуюся смесь по вкусу (плюс-минус пару щепоток). Пока подливка тушится, помешиваем ее. Смесь должна готовиться 15 минут: за это время кусочки помидоров размякнут, и подливка станет более однородной.
5. Перед тем, как выключить огонь, попробуйте свое творение и добавьте соли, если в этом есть необходимость.
Подливка готова!
Примечание:
Если вы не любите острые подливки, вместо чеснока можно использовать репчатый лук. Одну небольшую головку лука следует очень мелко порезать и обжарить с базиликом. Ну а после этого – все по рецепту: добавляем помидоры и тушим!
Ещё по теме (на десерт):
ммм, вкуснятина, у меня как раз макароны варятся))) и помидоры есть. дело за базиликом)