Салат с грибами и курицей (тимбаль)

Салат с курицей и грибами а-ля тимбаль – это не только вкусно, но и очень оригинально. Сытный салатик с плотными вкусными макаронами гарантированно окажется в центре внимания гостей.

Ингредиенты:

- отварные куриные бедра (голени, окорочка) – 300-350 г;
- шампиньоны – 300-350 г;
- репчатый лук – 2 большие луковицы;
- кукуруза консервированная – ½ банки;
- сметана или майонез – 3-4 ст. л.;
- спагетти или букатини – 50-70 г;
- черный молотый перец, соль, сахар, уксус;
- зелень;
- огурец – для украшения;
- растительное масло – для жарки.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

Как приготовить грибной салат

1. Приготовление нашего оригинального праздничного салата начнем с подготовки одного из основных ингредиентов для украшения – макарон. Для этого блюда необходимо брать длинные макароны, желательно полые внутри. На эту роль прекрасно подойдут все известные спагетти или их менее известные, но не менее вкусные букатини.

Как приготовить салат с грибами и курицей

Я думаю, не стоит говорить о качестве макаронных изделий. Чтобы они не «отложились» лишними сантиметрами на талии, а также не «развалились» при варке, выбирайте только макароны из твердых сортов пшеницы, без всяких трещинок и повреждений на поверхности.

Чтобы ваш тимбаль (корзинку из макарон) выглядел безупречно, не стоит скупиться на макаронах, тем боле, что их потом можно будет использовать и в других блюдах.

Итак, ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим ее до кипения, убавляем огонь и помещаем туда макаронные изделия. Варим до состояния аль-денте, вытаскиваем макароны и немного их просушиваем.

2. Теперь займемся грибами. Шампиньоны нужно хорошенько промыть и, если они слишком загрязнены, очистить от кожицы. Затем нарезаем их тонкими пластинками. Несколько красивых пластинок можно оставить для украшения, поэтому их лучше обжарить отдельно от основной массы, чтобы они не поломались при переворачивании.

Как приготовить грибной салат с курицей — рецепт с фото.

3. Затем обжариваем грибочки на небольшом количестве растительного масла, пока не выпарится вся жидкость, и шампиньоны не приобретут приятный золотистый оттенок. Не забываем добавить соль и перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня и даем грибам остыть.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

4. А тем временем займемся луком. Его следует порезать тонкими кольцами или полукольцами.

5. Далее заливаем лук на несколько минут крутым кипятком, чтобы ушла горечь. Потом сливаем воду и маринуем лук в смеси соли, сахара и уксуса примерно 10-15 минут. Сливаем маринад и отжимаем лук.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

6. Курятину нужно предварительно отварить. Грудку лучше не брать, т. к. это мясо будет слишком сухим. При варке, чтобы мясо было более сочным и ароматным, можно добавить лавровый лист, душистый перец и целую луковицу. Отваренное и остуженное мясо режем соломкой.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

7. Все ингредиенты соединяем в салатнике.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

8. Заправляем сметаной ли майонезом, солим, добавляем специи.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

9. Теперь приступаем к оформлению салата. Небольшой куполовидный салатник необходимо проложить пищевой пленкой или смазать растительным маслом, чтобы было легче вытаскивать готовый салат.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

10. Берем 1 макаронину и сворачиваем ее «улиткой».

11. Кладем ее на дно салатника.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

12. Следующую макаронину «наматываем» на предыдущую, плотно прижимая, чтобы не было просветов. И так заполняем весь салатник.

Как приготовить тимбаль — рецепт с фото.

13. Далее смазываем наш макаронный «каркас» сметаной, чтобы макароны держались плотнее.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

14. Выкладываем салат и плотно его утрамбовываем.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

15. Переворачиваем салат на блюдо.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

16. Украшаем грибами, зеленью и огурцом.

Как приготовить салат в корзинке из спагетти с грибами и курицей (тимбаль) — рецепт с фото.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

Как приготовить салат с грибами и курицей — рецепт с фото.

Автор: Леди Х


Еще рецепты:
33333333333