Спагетти с куриными пупками в сметане

Рецепт вкусного, сытного и не совсем обычного блюда.

Ингредиенты:

• Спагетти – 300 г
• Куриные пупки (желудки) – 0,5 кг
• Сметана – 3 ст.л.
• Грецкие орехи – 5 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Укроп или петрушка – 0,5 пучка
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочное масло для спагетти – 1 ст. л.

Спагетти с куриными пупками в сметане

Приготовление спагетти с куриными пупками

1. Куриные пупки будут готовиться дольше других ингредиентов этого блюда, поэтому приготовление начинаем именно с них. Моем пупки, обрезаем с них лишний жир, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем солим бульон, кладем в него черный перец горошком и лавровый лист. После кипения варим пупки не меньше часа.

Спагетти с куриными пупками в сметане

2. Пока куриные пупки варятся, чистим лук и нарезаем его меленькими кубиками. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и выкладываем измельченный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета на маленьком огне.

3. Тем временем, моем зелень и тоже мелко нарезаем ее.

4. Если лук уже зажарился, выкладываем на сковороду 3 столовых ложки сметаны и перемешиваем с луком.

5. Сразу же после добавления сметаны кладем на сковороду и нарезанную зелень. Перемешиваем ее со сметанной смесью, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне (чтобы не подгорела сметана) на протяжении 10 минут.

Ставим вариться спагетти: кипятим подсоленную воду в кастрюле, а после того, как она закипит, кидаем в нее спагетти. Время от времени помешиваем спагетти, чтобы они не прилипли к кастрюле.

6. Вареные куриные пупки охлаждать не нужно: из кипящего бульона вынимаем их шумовкой и сразу же перекладываем на сковороду. Перемешиваем их со сметанным соусом, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить еще несколько минут.

Спагетти с куриными пупками в сметане

7. За это время чистим орехи и измельчаем их. Можно раздавить орехи скалкой, а можно просто поломать их пальцами на небольшие кусочки.

8. Тем временем, спагетти уже сварились. Опрокидываем их на дуршлаг и заправляем сливочным маслом.

Спагетти с куриными пупками в сметане

9. Затем раскладываем спагетти по тарелкам, сверху выкладываем куриные пупки в сметане и посыпаем блюдо кусочками орехов. Спагетти с куриными пупками готовы!

Спагетти с куриными пупками в сметане

Спагетти с куриными пупками в сметане

Специально для «Макароннной энциклопедии» — Ника Стреляева


Еще рецепты:

Добавить комментарий

33333333333